2 от 11
2. СТРИДИ: И докато сме на тема морски дарове, да не забравяме, че стридите също са били считани за долнокачествена храна. Преди замърсяването на океаните те били в такива изобилни количества, че никой не им обръщал внимание. Или по-точно, никой не се впечатлявал, ако ядете стриди. ОБРАТЪТ: С намаляването на стридите в световните води се покачила и цената им. Ако в началото на ХХ в. купчините черупки от изядени стриди били обичайна гледка край бреговете на река Хъдсън в Ню Йорк, след индустриалното замърсяване оцелелите стриди там били забранени за консумация заради натрупаните токсични вещества в тях. Днес, поради ограниченото им предлагане, отношението ни към тях е далеч по-изискано.© iStock
